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Sharon-Törtchen / Rezept glutenfrei & vegan

Zeit für ...
... etwas Süßes!


Sehen die Sharon-Törtchen nicht zum Anbeißen gut aus?! Leicht gekühlt sind sie gerade ein Lieblingssnack von mir und natürlich auch wieder glutenfrei und vegan. Das Tolle ist, sie kommen ganz ohne Backen aus...

Der Boden besteht aus einer Scheibe Sharonfrucht, das Topping ist eine Mischung aus Datteln, Cashewnüssen und ein Hauch Lavendel.

Diese wundervollen Törtchen schenken unserem Körper somit auch eine extra Portion an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.



Für ca. 6 - 8 Sharon-Törtchen benötigt ihr:

2 Sharonfrüchte

6 eingeweichte getrocknete Datteln (Einweichzeit: ca. 2 Stunden)

1 Essl. Cashewmus

1 Essl. Cashewkerne

1 Teel. getrocknete Lavendelblüten

Ein paar Gojibeeren und Lavendelblüten zum Dekorieren




Zubereitung:

Die Sharonfrüchte waschen und in Scheiben schneiden. Die eingeweichten Datteln ohne Einweichwasser mit den restlichen Zutaten in einem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten. Anschließend die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf jede Sharon…

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